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四川省彭州市天彭酒业有限公司

四川省非物质文化保护遗产——天亚搏体育会员登录

发布日期:2017-10-11浏览量:408
详情介绍

        四川省彭州市酿酒历史源远流长,其兴盛时期在明末清初。据《彭县志》记载:早在2000多年前,天彭镇就有了酿酒作坊。解放后两次出土的文物中,就有出自延平元年的《酿酒图》、《酒肆图》和《饮宴图》等画像砖。1959年,还在彭州境内出土的殷商时期用于盛酒的青铜器上发现了“高朋满座”、“肴棋四阵”、“金垒中坐”和“柔似清飘”等反映当时彭州酿酒的文字记载。嘉庆年间的《彭县志》里,就记载有“酒则随地能酿”。天亚搏体育会员登录的来历,真实神秘地反映了彭州酿酒历史。

      在唐代,天彭烧酒就大量地销往成都。每天往返的挑夫有好几十人次,销往成都的烧酒在二三十担以上。而且,挑去的烧酒只要一过青白江河,酒味就特别香醇。素有“天彭烧酒,过河飘香”的美称。天彭烧酒在成都深受酒客喜爱,当时成都的大小酒肆都挂有天彭烧酒的冲天旗招牌。公元854年,诗人雍陶从长安到成都,有诗云:“剑锋重叠雪云漫,忆昨未时处处难,大散岭头春足雨,褒斜谷里夏优寒,蜀门去国三千里,巴路登山八十盘,自到成都烧酒熟,不思身更入长安。”诗中真实记叙了诗人到了成都后,发现蜀国沃土千里,景象繁荣,不是传说中的蛮夷之地;而且成都烧酒又比长安酒好喝,因而再也不想回长安了。诗人雍陶从长安到简州上任,必经当时成都的北门和东门,而天彭烧酒也主要销往这一带;诗人所赞美的成都烧酒就是天彭烧酒。

 

 

       天彭烧酒经过千百年的发展,直到公元1718年,有了“天亚搏体育会员登录”的称谓。明末清初,在陕西渭县有一家陈氏烧坊,生产家传“肉”酒,很受当地酒客喜爱,生意十分兴隆。陈氏家境越来越富裕,因此受到了同行和地方官吏的嫉妒。他们为了获取陈氏“肉”酒秘方,想尽千方百计对陈氏烧坊进行刁难。陈氏一家为了保护秘方,祖孙四人只得背井离乡逃到千里之外的四川,最后到了彭县(即现在的彭州)隐居。数年后在彭县外南街买了一家烧坊,取名为永诚烧坊。陈氏永诚烧坊采用陕西生料混烧的酿酒方法(即现在的浓香型酿造法),结合彭县当地的酿酒方法,生产天彭窖酒,并用此酒的最好部分经秘方陈酿生产“肉”酒。“肉”酒工艺要求高、原料考究、酒质好、色香味奇特,而且产量少。它不仅受到地方酒客的喜爱,远近闻名;其生产过程也具有一种神秘色彩。公元1718年,彭县恢复县制,首任知县王焕到彭县上任。当他途经清白江(今新都利济)时,闻到了阵阵酒香,当即随口赋诗“久闻天彭酿肉酒,清白桥头酒酢香”。王知县上任后常用“肉”酒款待地方官吏士绅,一次他说:“肉”酒乃本地名酒,但肉字不好,肉的谐音可读瘦,肉乃肥也,肥代表富裕吉祥。我在此为官,希望百业兴旺,人人富裕,今日我就将肉字改为肥字。肥酒之名因此而得。

 

 

       公元1804年,永诚烧坊初具规模,陈氏老板的儿子为了更好地经营烧坊,将烧坊更名为“富兴长”。“富兴长”烧坊经过数百年的兴衰,新中国成立后,公私合营成为彭县工人酒厂(即彭县酒厂前身)。1958年恢复生产天亚搏体育会员登录,产量很少,只限于当地政府及相关单位宴宾、馈赠之用。1969年彭县酒厂(即今天的天彭酒业公司),扩大了天亚搏体育会员登录的生产规模,产量从年产两吨提高到年产40余吨。1971年正式与消费者见面,即受到广大消费者的喜爱。并连续荣获省、地、市优质产品奖。

  

     由彭县酒厂改制而来的天彭酒业公司秉承了生产天亚搏体育会员登录的优良传统,并将之发扬光大。公司将酿制肥酒的秘方与现代科学的酿酒工艺相结合,使天亚搏体育会员登录的产销都上了一个新的台阶。今天的天亚搏体育会员登录在制作工艺上仍十分讲究。它以纯粮曲酒为酒基,配以绿豆、冰糖生猪板油,以及肉桂、老寇、砂仁等多种中药材,经浸提、串香等科学工艺酿制而成。天亚搏体育会员登录以其色泽青黄透明、香气芬芳幽雅、口味浓厚绵甜之特色,以营养丰富、温胃健脾之功效享誉省内外;受到各地消费者的好评。同时,天亚搏体育会员登录也是彭州酿酒史的一个缩影。

         天彭酒业公司在盛产烧酒而闻名的老作坊“康成宫”基础上建立起来,现有老窖200余口,保存完好的百年以上老窖20余口,公司年产曲酒500吨,聘请专家及国家级评委指导,公司有省、市评委工程技术人员十余名,公司生产的天彭牌系列酒先后荣获市优质产品称号,天彭牌注册商标荣获成都市著名商标。

 

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